Нуа де ля Сан Жан аперитив ореховый

В день Святого Жана (24 июля) собираются грецкие орехи, которые еще не достигли зрелости и отличаются мягкостью и деликатностью вкуса. Для усложнения его сочетают с мускатным орехом, корицей и гвоздикой, которые придают этому аперитиву пряный вкус. Орехи измельчают в старой дробилке, а затем помещают для мацерации в смесь вина и спирта на 6-12 дней, чтобы извлечь аромат. Специи (корица, гвоздика, перец, мускатный орех) также настаиваются на спирте за 15 дней до создания конечной смеси. Компания Distilleries et Domaines de Provence имеет более чем 100-летнюю историю. Основанная в 1898 году во французской коммуне Форкалькье, в самом сердце Прованса, она обрела широкую известность с началом производства ликеров и настоек на основе душистых трав, собранных возле горы Lure.