Если за пределами Испании главным летним винным коктейлем считают сангрию, то сами испанцы чаще выбирают именно Тинто де Верано. Его название буквально переводится как «летнее красное вино».
Согласно наиболее распространенной версии, напиток появился в начале XX века в андалусском городе Кордова. Его создателем считается владелец таверны Федерико Варгас, который начал смешивать красное вино с газированным лимонным напитком для посетителей своего заведения. Изначально коктейль называли «Варгас», но со временем закрепилось название Тинто де Верано.

Название «сангрия» происходит от испанского sangre (кровь) из-за его глубокого красного цвета.
Коктейль появился две тысячи лет назад, когда римляне на Иберийском полуострове столкнулись с опасной для здоровья питьевой водой. Выход нашли быстро: воду стали смешивать с красным вином, спирт в котором служил антисептиком. Чтобы замаскировать вкус алкоголя и кислотность, в кувшины добавляли цитрусы, травы и пряности.
Веками это был скромный напиток крестьян. Мировое признание пришло к сангрии в 1964 году на Всемирной выставке в Нью-Йорке после презентации американской публике.

Главный бар Венеции Harry’s Bar знаменит коктейлем «Беллини», который в 1948 году создал бармен Джузеппе Чиприани. Напиток быстро стал эталоном итальянской жизни, а среди его фанатов были Эрнест Хемингуэй и Хамфри Богарт.
Чиприани увлекался искусством. На создание коктейля его вдохновила картина живописца эпохи Кватроченто — Джованни Беллини. Розовато-персиковый цвет тоги ангела на холсте совпал с оттенком смеси игристого вина и пюре из белых персиков. Бармен назвал коктейль в честь художника. Свежий напиток мгновенно превратился из венецианского специалитета в мировую классику.

Официальное место рождения «Мимозы» — парижский отель Ritz. В 1925 году шеф-бармен Франк Мейер смешал в равных долях апельсиновый сок и французское игристое, назвав напиток в честь желтого цветка. Этот коктейль не требует льда — ингредиенты просто экстремально охлаждают.
Создатель коктейля — феноменальная личность. Во время Второй мировой войны Мейер управлял баром в оккупированном Париже, подслушивал разговоры немецкой верхушки и передавал данные французскому Сопротивлению, а также помогал беженцам.
Среди ценителей его «Мимозы» были Хемингуэй и Фицджеральд. Позже, в 1940-х, режиссер Альфред Хичкок популяризировал коктейль в США, сделав его королем воскресных бранчей.

Джин-тоник — культовый коктейль с британским характером, который изначально создавался исключительно ради практической пользы. В XIX веке сотрудники Британской Ост-Индской компании в Индии искали способ сделать употребление очень горького тоника приятным. Пить эту сильногазированную воду в чистом виде было сложно. Тогда один предприимчивый англичанин догадался смешать её с порцией сухого джина. Можжевеловые ноты алкоголя идеально замаскировали горечь, а добавленная долька лайма придала напитку финальную свежесть. Сочетание оказалось настолько удачным, что мгновенно прижилось и стало мировым эталоном летней прохлады.